Ingredienti:

200gr di carote, 200gr di farina,100gr di olio di semi,  1 bustina di vanillina, 70gr di gocce di cioccolato, 140gr di acqua, 100gr di zucchero, 1/2 fialetta aroma all’arancia oppure la buccia grattugiata di un’arancia, 70gr di mandorle a lamelle. 

Come fare:

Partiamo tritando le carote (io uso quelle già grattugiate) con l’acqua, poi aggiungiamo l’olio,  lo zucchero, la farina, le gocce di cioccolato, le mandorle (le ho lasciate a lemelle), la vanillina e la mezza fialetta.

Amalgamare bene e versare il composto in una teglia oliata da plum cake.

Infornare a forno preriscaldato 170 gradi per 35 minuti.